Un bao végétarien ne manque jamais de caractère. Il suffit de jouer sur les textures, les couleurs et une sauce bien choisie pour composer une bouchée vraiment généreuse.
Sept associations à tester
Aubergine laquée et sésame pour une garniture fondante ; shiitakés et gingembre pour un goût umami ; tofu fumé et chou rouge pour le contraste ; carotte rôtie et cacahuète pour le croquant ; courge et miso pour une note douce ; brocoli grillé et citron vert pour la fraîcheur ; ou maïs, avocat et piment doux pour une version colorée.
La règle de l’équilibre
Associez toujours un élément fondant, un ingrédient croquant et une touche acidulée. Un filet de sauce soja, quelques herbes fraîches ou des graines torréfiées suffisent à finir la recette.
La version Monsieur Bao
Notre bao végétarien aux aubergines et lardons végétaux La Vie reprend ce principe : une garniture généreuse, une brioche moelleuse et un assaisonnement qui invite à reprendre une bouchée.
Servez-les bien chauds
À l’apéritif ou au déjeuner, accompagnez vos baos d’une salade de concombre et d’une sauce au sésame. Simple, complet et plein de relief.