Le plaisir commence avec les yeux. Avec quelques matières naturelles et des touches de couleur, vos baos deviennent la pièce maîtresse de la table.
Choisissez un support
Un panier en bambou garde la chaleur et rappelle l’univers du dim sum. Pour une table plus contemporaine, utilisez une grande assiette claire et laissez de l’espace autour de chaque bao.
Jouez sur les couleurs
Ajoutez des herbes fraîches, des pickles roses, du concombre ou quelques graines de sésame. Une seule touche vive suffit à faire ressortir la brioche blanche.
Servez les sauces à part
Présentez deux ou trois sauces dans de petits bols : soja, sésame, piment doux ou hoisin. Les convives peuvent ainsi choisir leur accord et la brioche reste bien moelleuse.
La finition
Servez les baos dès qu’ils sont chauds, avec une pince ou de petites feuilles de papier. Une table simple, généreuse et légèrement imparfaite est souvent la plus accueillante.