Monsieur BAO est une entreprise agroalimentaire spécialisée dans la fabrication maison de baos, des brioches farcies cuites à la vapeur.

Nous sommes basés à la Courneuve, notre atelier de production répond aux normes HACCP et aux exigences de l’agroalimentaire professionnel.

Nous proposons des baos salés et des baos sucrés, retrouvez toutes les saveurs disponibles sur notre site. Vous avez une idée de nouvelle saveur ? Partagez là avec nous via notre formulaire de contact !

Oui, nous co-développons des recettes en collaboration avec nos partenaires (GMS ou RHF), selon leur cahier des charges.

Nos baos salés pèsent 55 grammes, nos baos sucrés pèsent 35 grammes.

Vous souhaitez un format spécifique ? Contactez-nous !

1. À la Vapeur : La Tradition

La méthode traditionnelle pour cuire les baos est à la vapeur. Cette technique douce permet à la pâte de gonfler tout en restant moelleuse, et de conserver toutes les saveurs de la garniture. Utilisez un panier vapeur en bambou pour une authenticité maximale et cuisez vos baos pendant environ 10 15 minutes. Le résultat ? Des baos parfaitement cuits, à la texture idéalement tendre.

2. Au Toaster : Pour une Touche Croustillante

Pour ceux qui aiment leur bao avec un peu plus de texture, pourquoi ne pas essayer le toaster ? Cette méthode est idéale pour réchauffer les baos tout en leur donnant une croûte légèrement croustillante à l'extérieur. Enveloppez simplement vos baos dans un papier aluminium et passez-les au toaster pendant quelques minutes. Surveillez-les pour éviter qu'ils ne brûlent, et vous obtiendrez un bao avec un contraste de textures des plus satisfaisants.

3. Au Micro-Onde : La Rapidité

Le micro-onde est la solution parfaite pour ceux qui sont pressés. Bien qu'il ne puisse pas reproduire la texture aérienne obtenue avec la cuisson vapeur, le micro-onde peut réchauffer vos baos en un clin d'œil. Humidifiez légèrement la surface du bao avec un peu d'eau, placez-le dans le micro-onde sur du papier absorbant ou dans un récipient adapté, et chauffez pendant 30 à 60 secondes. C'est rapide, facile, et cela vous permet de savourer un bao chaud en presque aucun temps.

Chez Monsieur BAO, nous encourageons nos clients à expérimenter avec ces différentes méthodes de cuisson pour découvrir celle qui leur convient le mieux. Chaque méthode offre une expérience différente, tant en termes de texture que de saveur. Alors, que vous préfériez vos baos traditionnellement moelleux, agréablement croustillants, ou rapidement réchauffés, il y a toujours une méthode pour satisfaire vos envies. Et si vous découvrez une nouvelle méthode satisfaisante, partagez-là avec nous, nous en ferons profiter d'autres consommateurs !

Les baos se conservent au congélateur. Au moment de les déguster, pas besoin de les laisser décongeler, vous pouvez directement les mettre au micro-ondes, au toaster ou dans votre panier vapeur !

Nous travaillons à limiter les allergènes dans nos recettes. Une fiche technique détaillée est disponible pour chaque produit.

Il vous suffit de nous contacter via notre formulaire ou par mail. Nous vous proposerons un rendez-vous pour discuter de vos besoins.

Bien sûr, nous vous accueillerons avec plaisir dans notre usine ! Prenez contact avec nous via le formulaire de contact ou directement par mail.