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Photo du rédacteurClément IA

Recette de Pâte à Bao

Le Petit Secret de Notre Pâte à Bao : Une Touche de Monsieur BAO à la Maison


Vous savez, ce qui rend nos baos si irrésistibles, c'est leur pâte. Ah, cette pâte moelleuse à souhait... Aujourd'hui, on a décidé de lever le voile sur ce petit mystère.

Préparez-vous, on vous embarque dans l'aventure de la pâte parfaite, et on vous file même notre recette pour que vous puissiez vous la péter en mode chef bao à la maison !


La Farine, C'est la Base !

Alors, le truc numéro un pour une pâte à bao comme la nôtre ?

La farine. Pas n'importe laquelle, hein ! On utilise une farine ultra raffinée, bien blanche, où le son a été retiré pour ne garder que le cœur le plus tendre du grain de blé. C'est ça qui donne cette texture légère et ce goût subtil à nos baos.



baos maison à la main

La Recette Secrète de la Maison

Bon, assez parlé, passons aux choses sérieuses.

Voici comment vous pouvez faire votre propre pâte à bao style Monsieur BAO directement chez vous.


Ce qu'il vous faut :

  • 500g de farine ultra raffinée (oui, oui, celle bien blanche)

  • 250ml d'eau tiède (pas brûlante, hein !)

  • 10g de levure fraîche de boulanger (pour que ça pousse bien)

  • 50g de sucre (pour la douceur)

  • Une bonne pincée de sel (pour l'équilibre)

  • 20ml d'huile végétale (et un peu plus pour le plan de travail)


En avant la musique :

  1. Levure, fais ton truc : Mélangez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laissez ça de côté jusqu'à ce que ça mousse, genre 10 minutes.

  2. La pâte : Prenez un grand saladier, balancez la farine et le sel, puis ajoutez le mélange levure-sucre-eau et l'huile. Maintenant, pétrissez ! Faut que ça devienne lisse et élastique. Comptez 10 minutes de pétrissage pour que les muscles travaillent.

  3. La sieste de la pâte : Mettez votre pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon humide et laissez-la buller tranquille dans un coin chaud de votre cuisine. Elle doit doubler de taille, donc 1 à 2 heures de pause.

  4. Formez vos baos : Après la pause, sortez la pâte, dégazez-la (paf !) et divisez-la en petites boules prêtes à être garnies.

  5. Dernier repos avant le grand saut : Mettez vos baos formés sur du papier cuisson, couvrez-les d'un torchon et laissez-les gonfler encore 30 minutes.

  6. Cuisson vapeur : Faites cuire vos baos à la vapeur pendant 15 minutes. Et voilà, magie !


Et Voilà le Travail - Recette de Pâte à Bao

Fabriquer sa propre pâte à bao, c'est un peu comme faire de la magie en cuisine. Chez Monsieur BAO, on espère que vous allez kiffer préparer ces petits délices chez vous. N'oubliez pas de partager vos chefs-d'œuvre sur les réseaux avec le hashtag #MonsieurBAOMaison.

On est super curieux de voir comment vous allez réinventer nos baos !



pate à bao
Ma Pâte maison

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